Ingrédients pour 6 :
- 8 œufs
- 160 g de chocolat noir
- 120 g de sucre

La veille :

1. Préchauffer le four à 100°c. Montez 3 blancs en neige et incorporez le sucre (gardez les jaunes pour la mousse).

2. Recouvrez le fond d’un plat à tarte avec du papier cuisson et versez les œufs en neige. Faites cuire environ 1 h 30.

Le jour J :

1. Faites fondre le chocolat. Pendant ce temps, montez le reste des blancs en neige.

2. Mélangez le chocolat avec tous les jaunes.

3. Incorporez les blancs doucement. Mettez au frais 4 heures.

4. Versez la mousse sur la tarte.

Astuce : vous pouvez faire de même avec du chocolat blanc.

Ingrédients 6 personnes :
- 1 plaque de chocolat noir
- 1 plaque de chocolat blanc
- 4 œufs
- 40 cl de crème liquide
- 30 g de sucre

1. Versez 5 cl de crème liquide dans une casserole, portez à ébullition, et ajoutez le chocolat blanc. Sortez du feu et mélangez.

2. Ajoutez 1 jaune d’œuf et fouettez le tout.

3. Répétez les 2 étapes précédentes avec le chocolat noir. Placez les deux chocolats au frigo.

4. Montez les 4 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Ajoutez le sucre en poudre et continuez à monter les blancs. Incorporez au chocolat noir. Versez dans 6 ramequins et mettez au frais une demi-heure.

5. Montez le reste de crème liquide en chantilly et mélangez au chocolat blanc. Versez par-dessus la mousse au chocolat noir. Conservez au frigo quelques heures.

Astuce : décorez de chocolat râpé ou de sucre glace.

Les ingrédients nécessaires pour 6 personnes :

-Chocolat noir (200 g)
-Sucre en poudre (100 g)
-Beurre demi-sel (100 g)
-6 œufs
-Un peu de sel

Préparation de la Mousse au chocolat beurre salé

Comme les autres recettes de mousse au chocolat, il faut faire fondre le chocolat noir. Préférez une tablette de chocolat dont la proportion de cacao est de 70 %. Pour aller plus vite, il vaut mieux fondre le chocolat au four à micro-ondes.

Quant au beurre, faites le fondre au bain-marie. Mettre le beurre dans un récipient pour le poser sur une eau bouillante. Réservez le chocolat et le beurre fondus. Vous pouvez les mélanger.

Cassez les œufs. Mettez les blancs et les jaunes d’œuf dans des bols différents. Les blancs d’œufs seront battus en neige avec un peu de sel.

Battez les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez au mélange les ingrédients fondus que vous avez réservés. Terminez avec l’ajout des blancs d’œufs battus en neige.

Disposez la mousse au chocolat noir et beurre salé dans 6 coupes. Mettez les coupes au réfrigérateur pour environ 4 heures.

Atouts santé des ingrédients

Les œufs sont riches sont riches en vertus diététiques. Cette recette fournit les sels minéraux, les vitamines et les oligoéléments que contiennent les œufs. Ce sont : le phosphore, le cuivre, le calcium, le souffre, le fer, les vitamines B1 et B2, etc. Deux œufs apportent 13 g de protéines. Profitez donc des bienfaits de la mousse au chocolat beurre salé.

Cette page a été spécialement élaborée pour vous apprendre à faire une bonne mousse au chocolat sans œufs. On n’utilise pas de beurre dans cette recette. Deux ingrédients sont seulement nécessaires pour la réaliser. Découvrez tous les détails pour la confection de cette mousse au chocolat noir.

Les ingrédients nécessaires :

-Chocolat noir (100 g)
-Crème fraîche (110 cl)
-Du sel

Préparation

Comme la majorité des recettes de mousse au chocolat, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans la pratique, il faut faire bouillir de l’eau dans une casserole. Puis, mettez le chocolat dans un autre récipient pour le déposer sur l’eau bouillante. Dans ces conditions, le chocolat fond en douceur. N’oubliez pas de concasser le chocolat pour le faire fondre au bain-marie. Il faut faire fondre le chocolat avec 10 cl de crème fraîche. Ajoutez aussi une pincée de sel.

Préparez le reste de la crème en la battant. Utilisez un appareil approprié pour cette opération. Lorsque la crème est prête, mélangez au chocolat noir fondu.

Gardez au réfrigérateur avant de servir.

Atouts santé des ingrédients

La mousse au chocolat est surtout recommandée aux enfants. Mais, certains sont allergiques aux œufs. C’est pourquoi, cette recette est fortement conseillée en cas d’allergie aux œufs. Le produit laitier apporte assez de calcium. Il faut savoir que ce dernier participe efficacement à l’entretien du capital osseux. D’autres ingrédients peuvent être ajoutés. Par exemple : le sucre en poudre.

Les ingrédients pour 6 personnes :

-Chocolat blanc (200 g)
-2 œufs
-Lait (2 cuillères à soupe)
-Crème liquide
-Du sel

Préparation de la mousse au chocolat blanc

Débutez en faisant fondre le chocolat. Vous avez le choix entre les deux techniques suivantes : bain-marie et micro-ondes. Bien sûr, chaque technique à ses avantages et ses inconvénients. Utilisez la méthode qui vous convient le mieux. Ajoutez un peu de lait (2 cuillères à soupe)  pour que le chocolat fonde bien.

Récupérez les blancs d’œufs pour les battre en neige. Le faire en ajoutant une pincée de sel. Fouettez  la crème liquide.

Ajoutez la crème, puis la neige des blancs d’œufs au chocolat blanc fondu selon la méthode que vous avez choisie.

Mettre votre mousse au chocolat au réfrigérateur durant 2 heures.

Atouts santé des ingrédients

Cette recette est surtout conseillée pour son apport nutritionnel. Les œufs possèdent de multiples vertus diététiques. Les œufs sont très riches en protéines. Deux œufs équivalent à 100 g de viande. En effet, l’œuf contient les meilleures protéines. Le jaune d’oeuf contient des acides gras aux propriétés émulsifiantes. Les œufs apportent sels minéraux, oligoéléments et vitamines. Les produits laitiers contiennent plus de calcium. On a besoin de calcium pour se constituer un bon capital osseux. Le calcium joue aussi un rôle précieux dans la formation et l’entretien des dents. Cette recette apporte le calcium et les protéines nécessaires à l’organisme.

Il serait nécessaire de décrire quelques-unes de ces recettes au chocolat. Commençons par le fondant au chocolat qui se présente comme un gâteau à texture fondante. Pour confectionner ce gâteau, on utilise une grande proportion de chocolat. Le moelleux au chocolat est aussi un gâteau délicieux à base de chocolat. Dans ce gâteau, on met plus d’œufs et moins de farine. Même s’il présente des similitudes avec le fondant au chocolat, il y a des différences entre ces deux gâteaux. Le moelleux au chocolat a un cœur coulant. On parle de gâteau mi-cuit. Il faut savoir que le gâteau au chocolat date depuis le 18^e siècle. Tous ces savoureux gâteaux peuvent s’accompagner d’un bon vin. C’est à vous de choisir la boisson qui vous convient.

Les gâteaux au chocolat sont reconnus pour leurs vertus diététiques. En fait, les ingrédients utilisés pour les confectionner apportent les nutriments indispensables au bon épanouissement de l’organisme. Les œufs apportent des protéines. Les produits laitiers utilisés apportent le calcium nécessaire pour la formation des os et la préservation du capital dentaire.

Les recettes au chocolat sont faciles à réaliser. Vous pouvez les réussir à la toute première tentative.